廿四食堂  富陽(yáng)印象：有山，有水，有鄉(xiāng)村。不搶奪，不張揚(yáng)，不疾不徐，不緊不慢?；ㄆG而不濃，枝生而不蔓，是江南筆墨的清風(fēng)淡雅，是杭州城閑適的后花園，是富春江綿延的碧翠，也是建筑大師的山水自然。

　　

　　序言

　　

　　如果不是建筑師朋友的邀約，從未關(guān)注過(guò)富陽(yáng)。

　　前幾年常旅江浙，蘇杭自不用說(shuō)，湖州、安吉、金華、寧波、鎮(zhèn)江、諸暨、蘭溪、舟山......大城小城著實(shí)跑了不少，特別是蘇杭，景色雖絕美，卻總是人潮擁擠。

　　一度，對(duì)江南的煙雨街巷，青磚黛瓦馬頭墻，產(chǎn)生了飽和情緒，甚至有些厭倦。

　　此次富陽(yáng)之行，緣起于朋友繪聲繪色的家鄉(xiāng)美景，最重要的，還是想看看，杭州城外并不出名的富陽(yáng)如何吸引了建筑大師王澍，以及因傳世名畫(huà)《富春山居圖》而聞名的富春江岸。

　　富陽(yáng)，位于浙江省杭州市的西南角，古稱富春，屬杭州市轄區(qū)，富春江橫貫富陽(yáng)區(qū)全境，地處丘陵，是一個(gè)“八山半水分半田”的半山區(qū)，是東吳大帝孫權(quán)的故里，也是現(xiàn)代文豪郁達(dá)夫的故鄉(xiāng)。

　　富陽(yáng)山水風(fēng)光主要由富春江、兩岸群山及河谷地帶三部分組成。600多年前元代大畫(huà)家黃公望在富春江畔結(jié)廬隱居，創(chuàng)作了絕世名畫(huà)《富春山居圖》。

　　人間四月，富陽(yáng)百花齊放、春色撩人，映日江水與晴空同湛。追隨建筑大師王澍的腳步，走訪了富春山館和文村，更是不負(fù)清明好時(shí)節(jié)，吃筍喝茶望春天。

　　富春山館

　　

　　王澍，中國(guó)美院建筑藝術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)，以文人自居，癡迷用老舊的材料造出差異的世界，用批判的眼光鄙視城市中拔地而起的水泥森林，以“重建一種當(dāng)代中國(guó)的本土建筑學(xué)”為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持以恢復(fù)城市的生機(jī)結(jié)構(gòu)為己任，崇尚山水，崇尚自然，建筑作品也代表著山水自然。

　　富春山館是建筑版的《富春山居圖》，是建筑師王澍獲得普利茲克獎(jiǎng)后的首個(gè)作品，由美術(shù)館、博物館、檔案館三館合一的建筑群。

　　富春山館東臨富春江，北依鹿山，面對(duì)江水，基地的背后與前方已然是高層住宅林立，而向西更遠(yuǎn)處則可見(jiàn)青山依然連綿。山館憑身份證免費(fèi)參觀，去的當(dāng)日，游客寥寥無(wú)幾，可謂包場(chǎng)參觀大師作品，對(duì)于人潮擁擠的清明假期，簡(jiǎn)直喜出望外。

　　富春山館建筑群作為一種建筑宣言，通過(guò)熟練地運(yùn)用一系列建筑元素與語(yǔ)言，以及對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)山水畫(huà)的分析與詮釋，以“重建一種當(dāng)代中國(guó)本土的建筑學(xué)”為哲學(xué)基礎(chǔ)，以“山水觀法”為具體的空間營(yíng)造策略，在景觀和空間上營(yíng)造了豐富的敘事和體驗(yàn)。

　　《富春山居圖》是黃公望對(duì)自然的一種批判性的再現(xiàn)，是試圖從嘈雜丑惡的社會(huì)現(xiàn)實(shí)中抽身而出，隱逸在自然山水之間。王澍希望能與黃公望的曠世長(zhǎng)卷及他的精神形成超越時(shí)空的對(duì)話與交流。

　　

　　王澍創(chuàng)造出一組由混凝土與石頭構(gòu)成的人工山體與屋舍，曲折有致的廊道在山體內(nèi)外穿插游走，將人造山體和富春江前后左右的真實(shí)山水景致，不斷地呈現(xiàn)與串連起來(lái)，形成了一幅可游的山水圖卷。

　　一進(jìn)入口，便連接著曲折的回廊，圍欄由深黃色的竹子打造，樓閣矗立在水邊，屋頂呈現(xiàn)出蜿蜒的弧度，和遠(yuǎn)處青山融合在一起，岸邊水草豐盈，迎風(fēng)飄蕩，恍然間像是進(jìn)入了某個(gè)遠(yuǎn)避世俗的山中村落。

　　為了表達(dá)富春山居圖中的“山居”二字，外部建筑從地面到屋頂，用人字頂打造出延綿起伏之感，這是“外山”，走到館內(nèi)，從入口處往深處走，坡度也慢慢往上，走路也有爬山的感覺(jué)，這是“內(nèi)山”。

　　富春山館按照中國(guó)傳統(tǒng)的山水序列，在建筑本身的整體構(gòu)筑中呈現(xiàn)了近山、次山、遠(yuǎn)山瀠洄呼應(yīng)的構(gòu)筑法則。

　　富春山館外立面的石塊，全部是手工打造，工人們用榫頭將石頭切開(kāi)，捧著水泥填入墻體。館內(nèi)的竹子模樣的墻面，是將一根竹子劈成七八片，倒模成型再加工成墻面。稻草模樣的墻面，將草席化作原材料，通過(guò)倒模讓墻面有稻草的紋理感。

　　

　　太湖石房的輪廓、反曲舒展的雙坡屋頂、毛竹質(zhì)感與細(xì)席紋質(zhì)感的混凝土墻面與頂面、外墻富有質(zhì)感的“瓦爿墻”，瓦爿墻上的瓦片不再全是回收的舊物，類似瓦爿墻的構(gòu)造上到了屋頂，暖黃色的小石塊鋪地與古老的石塊鋪砌相似。

　　在這組建筑中，時(shí)間的流逝變得更緩慢，與周邊的環(huán)境相比，似乎屬于不同的時(shí)間單位，這種建筑與景觀交融的空間經(jīng)驗(yàn)，是一件讓人沉浸于千年前黃公望《富春山居圖》中虛擬想象與當(dāng)前實(shí)景的增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)版的空間作品。

　　在中國(guó)的傳統(tǒng)里，無(wú)論是山水畫(huà)上的山，還是真實(shí)的山，從來(lái)都不是一片荒野，或一片視覺(jué)意義上的景觀，它們總是包含著山上一系列的漫游場(chǎng)所和公共活動(dòng)空間。

　　傳統(tǒng)園林中廊道的設(shè)定是追求對(duì)真實(shí)空間深度隱藏而力圖形成空間景深上的幻覺(jué)，刻意避免簡(jiǎn)單的直線連接，王澍作品中的坡道可清晰地讀到不同幾何學(xué)傳統(tǒng)在不同情境下的再現(xiàn)。熱愛(ài)建筑的人，富春山館務(wù)必專程來(lái)看。

 

　　文村

　　

　　從富陽(yáng)市區(qū)驅(qū)車一個(gè)小時(shí)，是王澍的另一作品“文村”。整個(gè)村落用人煙稀少形容毫不為過(guò)，除了村口極為原始的小賣部、一家客房不多的民宿外，再無(wú)半點(diǎn)商業(yè)氣息。

　　農(nóng)民在一人多高的油菜花地里播種，老人在溪邊的石欄上曬著太陽(yáng)，整個(gè)村落原始、靜謐、清靜而恬淡。

　　街口的竹架上，曬著江南人頓頓不離的梅干菜，傍晚時(shí)分，家家戶戶炊煙四起，木頭燃燒的味道混合著飯香，是久違的童年時(shí)光。

　　因王澍的建筑群，將文村明顯劃分出“舊村”和“新村”，雖建筑風(fēng)格迥然不同，但因王澍崇尚山水自然的建筑理念，仿佛老村莊的自然生長(zhǎng)。

　　“舊村”是典型的江南院落，青磚黛瓦，日曬雨淋的古老斑駁訴說(shuō)著文村的歷史和故事。

　　

　　“新村”王澍設(shè)計(jì)的十多棟風(fēng)格獨(dú)特的新農(nóng)房，以灰、白、黃三種色調(diào)為主，用的材料是最為古法的磚瓦和木料，外墻多用夯土打出或者用杭灰石嚴(yán)絲合縫，與旁邊幾棟明清、民國(guó)時(shí)期留下的古建筑相得益彰，強(qiáng)烈凸顯王澍的個(gè)人建筑風(fēng)格。

　　

　　安頂山

　　

　　清明時(shí)節(jié)的杭州，是春茶的最佳時(shí)節(jié)，明前獅峰龍井，更是一茶難求。除了大名鼎鼎的西湖龍井，安頂山的云霧茶，也是杭州人的驕傲。

　　安頂山海拔700多米，山上雨量充沛，山頂常年云霧繚繞，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，沒(méi)有一點(diǎn)污染，所產(chǎn)安頂云霧茶屬綠茶，葉片闊厚秀長(zhǎng)，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，色澤翠綠而泛白光，人稱“金子片”，是富陽(yáng)市的傳統(tǒng)名茶。

　　

　　開(kāi)車上茶山，在安頂村的茶農(nóng)家歇腳吃飯，看著茶農(nóng)采茶、炒茶、制茶，最后喝上一杯當(dāng)年的新春茶，沉醉在春天的鄉(xiāng)野。

　　

　　江南人四季離不開(kāi)筍，臨安的雷筍即使生吃也是甘甜可口，吃不完的鮮筍，還可以曬成筍干隨時(shí)取用。春天的農(nóng)家飯，土雞、春筍、鮮蠶豆、野蕨菜，還有小野蔥炒的土雞蛋，菜是菜味，肉是肉味，一群城市人在感嘆中風(fēng)卷殘?jiān)啤?/p>

　　

　　吃食

　　

　　和其它物產(chǎn)豐富的江南地區(qū)一樣，富陽(yáng)也有許多小吃，炸年糕、糖角、上梁饅頭、沃豆腐等等，富陽(yáng)城區(qū)不大，街邊的小館總有在地的正宗味道。

　　富陽(yáng)的江鮮，最出名的就是富春江鰣魚(yú)，當(dāng)?shù)氐呐笥颜f(shuō)，鰣魚(yú)已沒(méi)有野生，雖都是人工養(yǎng)殖，卻依然肉甜鮮美。

　　富陽(yáng)面的澆頭和其它江南地區(qū)大相庭徑，黃魚(yú)面、雙蝦面、蝦菇面、油爆鱔面，富陽(yáng)本地的一家新派面館山居爺爺，推出了改良的螃蟹面，無(wú)論從湯頭還是鮮度，都是可圈可點(diǎn)。